Salade de tourtons et ravioles du Champsaur

Dôme de salade verte, tranches de jambon cru, tomates, endives, concombre, trois Tourtons du Champsaur farcis et deux ravioles
Allergènes : ce plat contient du gluten, des œufs, du lait, de l’arachide et sauf indication contraire de la moutarde

Tartiflette nature végétarienne

Demi reblochon sur pommes de terre, crème fraîche assaisonnée, gratiné au four. Servi avec une salade verte
Sur demande, peut être préparée avec lardons et oignons
Allergènes : ce plat contient du lactose, et sauf indication contraire de l’arachide et de la moutarde

Fondue savoyarde du Parpaillon

Fromages emmental, Beaufort et comté fondus au vin blanc des Hautes-Alpes, kirsch et moutarde fine, servi en poêlon frotté à l’ ail avec croûtons de pains grillés
Assiette de charcuterie et salade verte
Dessert au choix
Allergènes : ce plat contient du lactose, de la moutarde, du gluten, de l’arachide

Fondue aux cèpes

Fromages emmental, Beaufort et comté fondus au vin blanc des Hautes-Alpes , puis incorporation de cèpes sués avec oignon et ail, déglacé cognac et jus de viande, servi en poêlon avec croûtons de pains grillés
Assiette de charcuterie et salade verte
Dessert au choix.
Allergènes : ce plat contient du lactose, de la moutarde, du gluten, de l’arachide

Fondue bourguignonne

Sur commande 24 h. à l’avance :
Dés de bœuf tendres à frire dans un poêlon d’huile, assortiment de sauces appropriées, pommes de terre en robe des champs.
Servi avec une salade composée
Dessert au choix.
Allergènes : ce plat contient de l’arachide, de l’œuf, de la moutarde

Raclette montagnarde

Sur commande 24 h. à l’avance :
Différents fromages à raclette à faire gratiner dans un appareil à coupelles individuelles, cochonnailles, tomates, condiments, oeufs, pommes de terre en robe des champs, salade verte
Dessert au choix.
Allergènes : ce plat contient du lactose, des œufs, et sauf indication contraire de l’arachide et de la moutarde

La dariole d'Archican aux navets noir de Crévoux

Le filet de truite en croûte de sel, graine de fenouil et beurre anisé

La tête de veau sauce gribiche Pommes vapeurs et légumes du jardin

La Mise en Bouche fraîcheur du Parpaillon

L’assiette de fromage de pays

L’assiette dégustation des douceurs du Pâtissier

Entrée
Plat principal garni
Fromage
Dessert au choix

Entrée
Plat principal garni
Dessert au choix

Plat principal garni
Dessert au choix

Entrée

Filet de volaille, steack haché ou filet de poisson

Dessert

Appelation d’Origine Protégée - Pierrevert (Alpes de Haute-Provence)

Indication géographique protégée Vin de Pays des Hautes-Alpes (Hautes-Alpes)

Appelation d’Origine Contrôlée - Bordeaux (Bordelais)

Appelation d’Origine Contrôlée - Chinon (Vin de Loire)

Appelation d’Origine Contrôlée - Bourgogne Pinot Noir

Domaine de La Tour Propriétaire Récoltant M. F. Joblot (Bourgogne)

Appelation d’Origine Contrôlée - Medoc (Bordelais)

Appelation d’Origine Contrôlée - St Emilion (Bordelais)

Appelation d’Origine Contrôlée - Rully

Domaine de La TourPropriétaire Récoltant M. F. Joblot Bourgogne

Appelation d’Origine Contrôlée - Mercurey

Domaine de La Tour Propriétaire Récoltant M. F. Joblot (Bourgogne)

Appelation d’Origine Contrôlée - Côtes Du Rhône

Appelation d’Origine Contrôlée - Saint – Joseph (Côtes du Rhône)

Appelation d’Origine Contrôlée - Bordeaux Entre-Deux Mers (Bordelais)

Appelation d’Origine Contrôlée - Muscadet Sèvre et Maine (Vin de Loire)

Appelation d’Origine Contrôlée - Bourgogne Aligote

Domaine de La Tour Propriétaire Récoltant M. F. Joblot (Bourgogne)

Appelation d’Origine Contrôlée - Montagny 1er Cru

cépage chardonnay Propriétaire Récoltant M. F. Joblot (Bourgogne)

Indication géographique protégée - Cotes De Gascogne vin moelleux

Domaine du Tariquet "premières grives" Propriétaire Récoltant

Appelation d’Origine Contrôlée - Vin de Savoie. Chignin (Savoie)

Appelation d’Origine Contrôlée - Cotes De Provence (Provence)

Indication géographique protégée - Fruite De Regusse (Provence)

vin de Pays de Méditerranée

Appelation d’Origine Contrôlée - Bandol (Provence)

Champagne - brut ou demi-sec (Champagne)

Clairette De Die

Cidre de Bretagne - brut ou doux

Indication géographique protégée - Vin de Pays des Hautes-Alpes en Carafe

Rouge, Rosé ou Blanc